こんにちは！三重県桑名市多度町の貸し農園アイリスふれあい農園です。

先月、農園恒例の天然味噌作りを開催しました。
材料は大豆を蒸してミンチにしたもの、大豆と米の麹、伯方の塩、湯冷ましの水です。

材料のキットは味噌専門のお店から買うのですが仕込みは自分たちで行います。

味噌ってこんなにシンプルな材料なのです。

自分たちでせいこん込めて仕込みます。

沢山の方とお喋りをしながら楽しく仕込むと、麹菌も喜んで味噌作りを手伝ってくれるのではないでしょうか。
食の安全は健康の入り口、科学的な食品添加物は一切なしの味噌作りです。

今年の年末にはきっと美味しい味噌が出来あがります。